然而每逢草莓季，关于草莓的各种“流言”就充斥在耳边——草莓正常是3、4月上市，现在上市的草莓都是催熟的？种植草莓需要使用植物激素，对草莓安全是有影响的，不能吃？大个草莓绝对不要买，用了“膨化剂”？单这3个疑问就让不少人对美食望而却步。今天就和农业君一起来看看关于草莓的这些真相吧。

 有人认为，在广东，草莓正常的上市时节是3、4月份，而现在就已经有许多草莓上市了，这很明显是催熟的草莓。农业君了解到，事实并非如此。

草莓对环境的要求是非常苛刻的，包括土壤、水分、温度以及光照，其中温度和光照尤其重要。

草莓的开花期和结果期的最低温度要在5℃以上，植株生长适宜温度为15~25℃，开花适宜温度为15~24℃，果实发育适宜温度为18~22℃。而广东省，2016~2017年冬季（12月~次年2月）均温的统计数据为16℃，是广东最冷的季度，因此更不用说秋季的温度了。因此，在这期间，广东省的气温非常适合草莓生长。

至于光照，广东省大部分位于亚热带地区，纬度位置较低，冬季的光照时间较北部地区长，适宜草莓的生长。

草莓种植的最佳气候条件是空气湿度小（利于防病）、温度在5~25℃之间，所以广东地区的冬季是草莓种植的最佳时机。同时，现在有关草莓的技术也越来越先进，为了更好地调节温度和光照，大棚种植技术、延长光照技术等也陆续投入，因此，现在在市场上能够早早地品尝到美味的草莓，过年期间也能有更多水果供选择呢。

有人说，“植物激素”会引起“儿童性早熟”，对普通人身体也有危害，这种说法更是引得人人自危。农业部相关专家就种植草莓需不需要使用植物激素、使用过植物激素的草莓到底能不能吃等相关问题进行了深度解答。

所谓的植物激素也就是植物生长调节剂，它能调控植物的开花结实、成熟衰老、休眠萌发等生长发育过程，有内源和外源两个来源渠道。植物在生长发育过程中自身会合成各种激素，但由于气候原因（持续低温或连续阴雨等），有时植物自身合成的内源激素不足，为确保植物正常的生长发育，需要人工加入一些与植物内源激素相同或相类似的微量物质，以弥补不足。

农业部专家表示，合理使用植物激素对产品安全没有影响。

植物激素作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界得到广泛应用，包括美国、欧盟、日本等发达地区，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壮素等使用在水果、蔬菜、马铃薯、大豆等作物上。

为促进草莓生产，在草莓生产过程中有时也会使用赤霉酸等植物激素，但并不经常使用。同时，由于植物激素使用剂量很低，过量使用反而会抑制草莓生长，因而即使草莓使用了植物激素，草莓中植物激素的残留也是非常低的。

• 与其他农药相比，植物激素虽然纳入农药范畴管理，但不是传统意义上的治病防虫除草的农药，其产品属于低微毒性。

• 由于植物激素用量微小，如过量使用反而起反作用，农民也不可能大量使用，因此植物激素的残留很低。

• 植物激素的膳食暴露风险很低，评估结果显示，21种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下，即只有超过以上实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。

激素作用于细胞时，细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合，而人体中没有植物激素的受体，植物激素对人体不可能起到调控作用。因此，人们所担心的摄入草莓中的植物激素，会“性早熟”“发胖”“内分泌失调”等是不可能发生的。植物激素对高等动物的毒性都非常低，大多数植物激素的毒性与我们每天在饮食中吃到的食盐相当，甚至更低。因此，即使是使用过植物激素的草莓，消费者也是可以放心食用的。 

草莓果个大还是个小、果肉空心还是实心、果皮厚还是薄、果型是否易畸形、有无香气，其实都是品种特性。如甜查理品种的草莓果实特别大，单果重可达40~50克，而小果品种的平均果重为16克。同一品种，通过疏果和加强肥水管理等栽培措施，也可以让草莓结大果。

近几年，依托国家农产品质量安全风险评估重大专项，开展了一系列实验研究，结果表明：

• 膨大剂对水果的确有增大增重的作用，但这种作用是有限的。经在黄瓜、番茄、草莓、葡萄、杨梅等作物上试验，植物生长调节剂在瓜果上使用后平均增加单瓜果重不到30%，不可能达到奇大的效果。

• 草莓空心主要是品种特性，植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显著，一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。

• 导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因，与植物生物生长调节剂没有显著关系。瓜果在花芽分化时遇到低温，容易产生畸形花，进而发育成畸形瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下，如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。